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大厨精英是天津新东方烹饪学校的重点专业,重点培养学生的实践操作能力,培养精通各种流行菜制作技术,擅长各种不同档次宴席设计和制作技术的人才。项目实训教学模式是本专业的教学特色。


厨师行业是各行业中的一颗明珠发展迅速,人才匮乏,市场缺口每年递增。高薪无忧的工作环境,轻松舒适的工作氛围,这一切都让厨师成为行业翘楚。


两年你能学到什么?


1 基本功:10种刀法、20种花刀,10余种颠勺及装盘技术。


2 热菜部分:湘、川、鲁、粤四大菜系、经典名菜、酒店流行菜及家常菜等。


3 食品雕刻:传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。


4 艺术拼盘:传授象形围碟、象形冷拼水果拼盘等品种。


5 综合部分:传授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊、粤式烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃等。


6 面点部分:中式时尚流行面点