天津黄焖排骨米饭培训 黄焖鸡米饭培训学校

天津黄焖排骨米饭培训 黄焖鸡米饭培训学校

课程简介

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，属于鲁菜系。始于济南名店吉玲园。该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。

传授品种

学习：黄焖鸡米饭、黄焖牛肉米饭、黄焖排骨米饭、黄焖鸭杂米饭、黄焖猪肚片米饭、黄焖猪手米饭、黄焖豆腐米饭、黄焖茄子米饭、黄焖牛腩米饭，黄焖米粉、黄焖面条。

课程内容

1：高汤

步，主要系统学习如何使用清水、猪大骨、鸡架、天然香料等食材熬制高汤。这里重点学习掌握高汤的熬制时间、火候等知识。

2：黄焖酱

第二步，主要系统学习如何使用高汤、海鲜酱、甜面酱、黄豆酱、排骨酱、生粉等食材熬煮黄焖酱料。这里重点学习掌握熬煮手法、技巧、火候等知识。

3：原料处理

第三步，主要系统学习如何清洗处理鸡腿、牛肉、排骨、鸭杂、猪肚、猪手、牛腩、豆腐、茄子等食材。另外再系统学习肉类食品的腌制、去腥等知识。

4：蒸饭

第四步，主要系统学习如何使用蒸笼“蒸饭“。这里重点学习掌握泡米、蒸饭时间、火候、技巧等知识。

5：菜肴制作

第五步，主要系统学习每种黄焖鸡米饭菜肴的烹饪。这里重点学习掌握每种菜肴的烹饪手法、时间、火候、放佐料、配菜等知识。

金龙职业培训特色项目：

陕西潼关肉夹馍，重庆纸上烤鱼 山东牛王炒鸡，啤酒鸭，黄焖鸡米饭，麻辣香锅，东北川白肉，东北烤冷面。河北八大扣碗。单县羊汤，东北烤冷面。兰州拉面。南岩村拉面。久久鸭，东北烤冷面。轰炸大鱿鱼

金龙职业学校培训其他项目：

1 早餐类： 无矾大油条，豆腐脑 豆浆，胡辣汤，八宝粥 、千里香馄饨、灌汤包、各种小笼包、素馅大包、炸糖糕，炸菜角，水煎包，蒸饺

特色米线类；

砂锅米线，云南米线，土鸡米线、三鲜米线、土豆粉，酸辣粉。

饼类：

肉馅火烧，素馅火烧，油酥烧饼、蔬菜饼，千层饼。鸡蛋灌饼，天津煎饼果子、山东杂粮煎饼，台湾手抓饼，土家酱香饼，石头饼、牛舌头火烧，陕西肉夹馍，荷叶饼，

面点类：

安徽牛肉板面 、羊肉烩面、 手擀面，香辣面，炒面，陕西凉皮、排骨面。兰州拉面。牛筋面，刀削面，担担面。

我们学校还传授：火锅、砂锅、麻辣烫、烧烤、油炸食品、熏肉肠、各地风味等上百种特色小吃。

冰淇淋系列：花式冰淇淋10余种不同口味的底料冰淇淋，搭配上口感清新的新鲜果粒、营养丰富的坚果，现场炒制。自由选择，自由搭配，自由变化。

奶茶系列：草莓珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶、芒果珍珠奶茶、花生珍珠奶茶、风梨珍珠奶茶、柳橙珍珠奶茶、巧克力珍珠奶茶、青苹果珍珠奶茶、哈蜜瓜珍珠奶茶、绿豆沙珍珠奶茶 熏衣草奶茶、原味奶茶 桂圆红枣奶茶等。

冰粥系列：草莓冰粥、青苹果冰粥、风梨冰粥、乌梅冰粥、葡萄冰粥、杨梅冰粥、百香果冰粥、情人果冰粥、酸梅冰粥、芒果冰粥、椰果冰粥等几十种秘制口味。

沙冰系列：香芋沙冰、芒果沙冰、西瓜沙冰、荔枝沙冰、哈密瓜沙冰、凤梨沙冰、柠檬沙冰等六十余新口味。

刨冰系列：草莓刨冰、苹果刨冰、凤梨刨冰、哈密瓜刨冰、水蜜桃刨冰、杨梅刨冰、芒果刨冰、百香果刨冰、花式刨冰等几十种特质制口味。

果汁系列：柠檬果汁、芒果果汁、葡萄果汁、凤梨果汁、柳橙果汁、水蜜桃果汁、草莓果汁、 哈密瓜果汁、西瓜果汁、酸梅汤等，另外还包括花式果汁（譬如：一个杯子里调三种颜色等）。

成安县金龙职业学校培训地址；邯郸市成安一环迎宾路口下车即到。乘车路线809路 28路公交 潘师傅从事特色小吃近20年，精心研究各地方特色小吃，会多种美食小吃做法。潘师傅就是凭着近20年的开店经验，把自己精湛的厨艺传授給大家。