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将鸡蛋打在碗里，取一个干净的空矿泉水瓶，挤扁瓶身用瓶口对着蛋黄，只一松手，蛋黄就进到瓶里了天津网红蛋糕培训

将蛋打在漏斗里，蛋清可顺着漏斗流出，而蛋黄仍会留在漏斗中

做蛋糕时若要用到奶油和干酪，那奶油和干酪在混合前要放在室温里，否则烤出来的蛋糕里面会有一块一块的

用冷的奶油干酪也容易导致过头

在蛋糕浆里打进太多的空气会导致蛋糕表面有小气泡

一般先把奶油干酪单独搅拌均匀

打发奶油之前，奶油可以要放冰箱冷藏一夜，这样有助于打发，打发奶油的时候用低速打发，这样打发奶油的时候奶油还不怎么往外溅，低速打发还能很好的控制奶油打发程度，如果你用高速打发，有时候一不留神就打发过头了，选择低速打发效果也好

我一直用低速打发的，亲们不防试试

使用微波炉将切成小块的黄油放入碗里，再放入微波炉加热十几秒加热时间会因软化黄油的量而变化，黄油越多，需时越长

此方法较迅速，但容易加热过头，使黄油变成液态

将黄油隔水加热完全溶化，然后放入冰箱的冷冻室分钟左右，使黄油重新开始凝固成固体，还软的时候，取出来使用

天津网红蛋糕培训天津网红蛋糕培训天津网红蛋糕培训天津网红蛋糕培训天津网红蛋糕培训优点同样是耗时短，但也不太容易控制，一不小心冷冻过头，便前功尽弃了天津网红蛋糕培训