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在之前其实我也有分享过同款蛋糕的配方，当时用它做了一款圣诞帽造型

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行业与消费者的关系向来息息相关，消费者反向推动了烘焙行业的发展，这一现象表明了必须时刻关注消费者的行为，找到可发展、可投资的亮点

临街店铺在很大的程度上能保证一定的客流量，但是这也不是的，也有一些临街的店铺客流量并不是很大，因此，选择临街开店的小伙伴要注意观察店铺选址时的客流量如何，小编建议小伙伴可以到那个地方花上一个星期左右的时间到想要开店的地方蹲点观察一下这个地方的客流量如何，以及该块区域烘焙食品的购买力怎么样，再决定是否在这个地方开店

如果你的烤箱有预热提示灯，那么按照提示操作即可，如果没有，留意加热管变为黑色时，就表示预热好了

这个时候热度会由面糊的周围传导至中央，渐渐完全烤熟，面糊中的水份在变成水蒸气后，也会由中央排出，这就会造成中央部份的膨胀及开裂了

泡芙面糊的膨胀，就是巧妙的利用了这种糊化效果所形成：

奶油中的油脂会抑制面筋的形成，所以在87的奶油液中融化面粉，不仅可以抑制面筋的产生，还可以使淀粉形成粘稠状的糊化效果，使面团在经过烘烤后产生膨胀

关于烤箱使用时的预热

烤箱使用的时候一定要预热

糖粉：

糖粉，从名称也可以很容易看出来，指的就是粉末状的白糖

奶油奶酪是一种奶酪，而不是奶油

5.用勺子将混合物盛入杯中，然后在烘焙盘中加入足够的高温热水，加到位于杯子的一半高度即可

不要想用冰箱冷却这种投机取巧的办法，如果使用冰箱，你的蛋糕较后是粘的

将揉好的油酥面团同样分成16等份

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